Deléitate con esta deliciosa receta portuguesa de bacalao a la crema: paso a paso y consejos clave

La auténtica receta de bacalao a la crema portuguesa: ¡delicioso y tradicional!

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

El bacalao a la crema portuguesa es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía portuguesa. Se trata de un plato delicioso y tradicional que combina el sabor suave y jugoso del bacalao con una rica crema a base de cebolla, ajo y nata para cocinar.

Para preparar esta receta, lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao sumergiéndolo en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, escurrimos el bacalao y lo desmenuzamos en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo finamente picados. Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente y añadimos el bacalao. Cocinamos durante unos minutos y luego agregamos el vino blanco.

Descubre los secretos de la preparación del bacalao a la crema con un sabor portugués irresistible

En la gastronomía portuguesa, el bacalao es uno de los ingredientes más emblemáticos y versátiles. Una de las recetas más populares y deliciosas es el bacalao a la crema, con su textura suave y un sabor que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Si estás buscando sorprender a tus comensales con un plato lleno de sabores irresistibles, aquí te revelaré los secretos para preparar esta delicia culinaria portuguesa.

El primer paso para preparar el bacalao a la crema es asegurarse de tener un bacalao de calidad. El bacalao salado es tradicional en Portugal, y es importante desalarlo adecuadamente antes de cocinarlo. Esto se logra remojando el bacalao durante al menos 24 horas en agua fría, cambiando el agua cada 4-6 horas. El tiempo de desalado puede variar según el grosor de las piezas, pero lo ideal es que pierdan su exceso de sal.

Una vez que el bacalao esté desalado, es hora de cocinarlo. La preparación clásica del bacalao a la crema implica una cocción lenta y suave que permite que el pescado se desmenuce fácilmente. Puedes hervir el bacalao en agua durante unos minutos hasta que esté tierno, o cocinarlo al vapor para preservar su textura y sabor. Luego, desmenuza el bacalao con cuidado, eliminando cualquier piel o espinas.

Para darle ese toque portugués irresistible, es fundamental la crema de bacalao. Esta se prepara con una base de cebolla, ajo y aceite de oliva, que se cocina a fuego lento hasta que esté bien dorada. Luego, se añade el bacalao desmenuzado y se revuelve suavemente, permitiendo que se impregne del sabor de la salsa. Finalmente, se agrega nata o crema de leche, lo que le dará al plato esa textura cremosa y suave que lo hace tan irresistible.

Una vez que tienes el bacalao a la crema listo, puedes servirlo con arroz blanco o patatas cocidas, acompañado de un buen vino portugués. Este plato es perfecto para una comida en familia o para sorprender a tus invitados en un evento especial. Descubre los secretos de la preparación del bacalao a la crema con un sabor portugués irresistible y déjate llevar por los sabores de Portugal en tu propia cocina.

Paso a paso para lograr el bacalao a la crema estilo Portugal que derretirá tu paladar

Ingredientes necesarios:

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Antes de comenzar con la receta, es importante asegurarse de que el bacalao esté debidamente desalado. Si aún contiene sal, remójalo en agua durante al menos 12 horas, cambiando el agua cada 3 horas. Una vez desalado, escúrrelo y sécalo con papel absorbente.

1. En primer lugar, corta la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas finas.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y transparentes.

3. A continuación, añade el bacalao a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.

4. Agrega el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

5. Luego, vierte la nata en la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca y espese.

Consejo:

Para asegurarte de que el bacalao quede en su punto, puedes probarlo con un tenedor. Si se desmenuza fácilmente, significa que ya está listo.

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Los ingredientes esenciales para un auténtico bacalao a la crema al estilo portugués

El bacalao a la crema es un plato tradicional de la cocina portuguesa que destaca por su sabor rico y cremoso. Para preparar este auténtico plato, es necesario contar con algunos ingredientes esenciales que le darán todo su sabor característico.

Bacalao de calidad

El primer ingrediente esencial para un bacalao a la crema al estilo portugués es el propio bacalao. Es importante elegir un bacalao de calidad, preferiblemente desalado y desmigado, para garantizar un resultado óptimo. El bacalao fresco también puede utilizarse, pero deberá ser previamente desalado.

Cebolla y ajo

La cebolla y el ajo son ingredientes clave en la preparación de este plato. La cebolla se utiliza para darle sabor y dulzor a la crema, mientras que el ajo le aporta ese toque de intensidad característico de la cocina portuguesa. Se recomienda picar finamente la cebolla y el ajo antes de incorporarlos a la preparación.

Nata líquida y mantequilla

La nata líquida y la mantequilla son los ingredientes que aportan la cremosidad al plato. Se añaden a la preparación una vez que la cebolla y el ajo han sido sofritos, y se cocinan a fuego lento para que los sabores se mezclen correctamente. Se recomienda utilizar nata líquida con alto contenido de grasa y mantequilla de buena calidad para lograr una textura y sabor óptimos.

Disfruta del bacalao a la crema a la portuguesa: una receta que no podrás resistir

El bacalao a la crema: una deliciosa especialidad portuguesa

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Si eres amante de los platos de pescado, el bacalao a la crema a la portuguesa es una receta que no podrás resistir. Esta deliciosa especialidad de la gastronomía portuguesa combina el sabor único del bacalao con una cremosa salsa que lo envuelve, creando una explosión de sabores en cada bocado.

El bacalao es un pescado muy popular en Portugal y se consume de diversas formas, pero la preparación a la crema es una de las favoritas tanto de locales como de turistas. Este plato se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor intenso a mar que se mezcla con la suavidad de la salsa.

Una receta fácil de preparar

Aunque pueda parecer un plato sofisticado, el bacalao a la crema a la portuguesa es en realidad muy fácil de preparar. Para ello, necesitarás bacalao desalado, cebolla, ajo, nata líquida, mantequilla, harina y especias al gusto.

El primer paso es cocinar el bacalao en una sartén con mantequilla y cebolla hasta que esté tierno. A continuación, se añade la harina y se mezcla bien para que se forme una especie de roux. Luego, se agrega la nata líquida y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa y espesa.

Un plato versátil y exquisito

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El bacalao a la crema a la portuguesa se puede servir de diferentes formas, según las preferencias de cada persona. Puede ser acompañado con arroz blanco, patatas al horno o puré de papas. También se le puede añadir algunos ingredientes extras como gambas, champiñones o almendras, para darle un toque aún más especial.

En definitiva, el bacalao a la crema a la portuguesa es una receta que no podrás resistir si eres amante de la cocina portuguesa y de los sabores intensos. Anímate a prepararla en casa y disfruta de una deliciosa experiencia gastronómica llena de tradición y sabor.

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