La crema tibia de espárragos con berberechos es una deliciosa y sofisticada opción para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de los espárragos verdes frescos y los berberechos aporta un sabor único y una textura suave y cremosa a esta exquisita receta.Para preparar esta delicia, necesitarás espárragos frescos de temporada, berberechos de buena calidad, cebolla, ajo, caldo de pescado y un toque de crema para darle esa textura cremosa y sabrosa. Puedes optar por utilizar espárragos blancos si prefieres su sabor más delicado, aunque los espárragos verdes le darán un toque visual más llamativo a la crema.
Para comenzar, primero tendrás que lavar y pelar los espárragos, descartando la parte más fibrosa del tallo. Luego, en una olla grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados y translúcidos. Añade los espárragos cortados en trozos pequeños y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
